Una vez obtenido el mejor zumo de aceituna, se pasa a su decantación natural, como mínimo 24 horas, donde se clasifica según categorías, pasando posteriormente a su almacenaje en bodega perfectamente acondicionada para su reposo y maduración, contando esta con una capacidad real de 2.200 Tm. de aceite y potencial de 4.000 Tm. Todos los materiales en contacto con el producto, desde su trituración hasta su almacenaje, son de acero inoxidable, asegurando el mantenimiento de la calidad en el proceso y la no contaminación del producto.

Todo este proceso de elaboración es supervisado y controlado con rigurosidad por nuestro personal especializado, obteniendo la calidad certificada, por controles exhaustivos en la analítica química de laboratorio y analítica organoléptica de Panel de Cata, ambos propios.

Apoyándose y rigiéndose por la certificación de la producción integrada en la industria.